Ketahanan pangan selama ini sering kali dianggap sebagai tanggung jawab pemerintah atau petani semata. Padahal, ketahanan pangan adalah persoalan kolektif yang menyangkut seluruh elemen masyarakat, termasuk konsumen.
Konsumen memiliki peranan besar dalam menentukan arah sistem pangan melalui pilihan konsumsi sehari-hari. Setiap keputusan membeli, memilih produk, hingga menentukan tempat berbelanja sejatinya adalah tindakan nyata yang berpengaruh langsung terhadap rantai pasok pangan, keberlanjutan produksi, hingga kesejahteraan sosial-ekonomi petani lokal.
Dengan kata lain, ketahanan pangan nasional tidak hanya ditentukan oleh aspek produksi, tetapi juga dipengaruhi oleh pola konsumsi masyarakat. Oleh karena itu, kesadaran dan kepedulian masyarakat terhadap produk lokal menjadi langkah strategis dalam memperkuat fondasi ketahanan pangan yang berkelanjutan.
Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa nilai impor bahan pangan Indonesia sepanjang tahun 2023 mencapai lebih dari Rp100 triliun. Beberapa komoditas seperti kedelai, gandum, bawang putih, dan daging sapi masih sangat bergantung pada pasokan dari luar negeri.
Ketergantungan ini membuat Indonesia rentan terhadap berbagai gangguan distribusi global, fluktuasi harga internasional, hingga krisis pasokan, sebagaimana terjadi saat pandemi COVID-19 maupun saat berlangsungnya perang Rusia-Ukraina.
Gangguan tersebut berdampak langsung terhadap harga bahan pangan di dalam negeri dan menurunkan daya beli masyarakat, terutama kelompok rentan.
Di samping aspek ekonomi, ketergantungan terhadap pangan impor juga menyimpan ancaman serius terhadap ketersediaan pangan saat terjadi kondisi darurat. Ketika jalur logistik terganggu atau harga global melonjak drastis, Indonesia tidak bisa sepenuhnya mengandalkan pasokan dari luar negeri.
Oleh karena itu, membangun sistem pangan yang berbasis pada sumber daya lokal menjadi kebutuhan strategis yang tidak bisa ditunda. Indonesia sejatinya memiliki kekayaan alam yang melimpah dan potensi besar dalam menghasilkan berbagai produk pangan lokal.
Di berbagai wilayah, masyarakat telah mengembangkan produk pangan khas, seperti sagu di Papua dan Maluku, singkong di Jawa, porang di Sulawesi, hingga sorgum di Nusa Tenggara Timur. Komoditas tersebut tidak hanya bernilai gizi tinggi, tetapi juga adaptif terhadap kondisi iklim lokal, serta dapat menjadi alternatif nyata untuk mengurangi ketergantungan pada bahan pangan impor.
Sebagai contoh konkret, gandum yang selama ini diimpor dalam jumlah besar digunakan untuk bahan dasar roti, mi instan, dan kue, padahal sagu maupun singkong sebenarnya dapat menjadi bahan alternatif yang lebih sehat dan ramah lingkungan.
Produk-produk lokal seperti tempe, jagung lokal, kelor, hingga buah-buahan tropis seperti salak, manggis, dan rambutan juga memiliki keunggulan dari segi kesegaran, nilai gizi, dan ketersediaan sepanjang tahun. Sayangnya, persepsi sebagian masyarakat terhadap produk lokal masih negatif.
Banyak yang beranggapan produk lokal kurang menarik, kurang higienis, atau terlihat tidak modern, sehingga lebih memilih produk impor yang tampak lebih mewah karena pengemasan dan mereknya.
Padahal, peran konsumen sangat besar untuk mengubah pola pikir dan arah permintaan pasar. Konsumen yang sadar dan aktif memilih produk lokal secara tidak langsung memberikan sinyal kuat kepada pelaku pasar untuk meningkatkan distribusi, kualitas, serta citra produk lokal.
Misalnya, dengan membeli beras organik dari petani lokal melalui platform digital, atau memilih sayuran segar dari pasar tradisional ketimbang produk impor di supermarket, konsumen telah berkontribusi nyata dalam meningkatkan permintaan terhadap produk lokal. Hal ini memberikan dampak positif bagi kesejahteraan petani, pelaku UMKM di sektor pangan, sekaligus menjaga keberagaman sistem pertanian lokal.
Peningkatan permintaan terhadap produk lokal akan mendorong petani dan produsen kecil untuk berinovasi. Mereka akan semakin terpacu dalam meningkatkan kualitas, pengemasan, serta keamanan produk agar dapat bersaing secara sehat di pasar domestik maupun internasional.
Di sisi lain, pelaku distribusi dan industri makanan juga akan lebih tertarik mengadopsi bahan baku lokal jika melihat konsumen menunjukkan minat tinggi terhadap produk dalam negeri. Situasi ini membuka peluang besar untuk mengembangkan ekosistem pangan nasional yang lebih inklusif, berdaya saing, dan berkelanjutan.
Selain aspek ekonomi dan keberlanjutan produksi, konsumsi produk lokal juga memberikan manfaat signifikan terhadap lingkungan. Produk pangan impor kerap kali menempuh ribuan kilometer dari negara asal hingga sampai ke rak-rak toko di Indonesia.
Proses tersebut memerlukan energi besar dalam bentuk bahan bakar, pengemasan, pendinginan, hingga penyimpanan, yang semuanya berkontribusi terhadap peningkatan emisi gas rumah kaca, memperburuk krisis iklim global.
Sebaliknya, produk lokal umumnya didistribusikan dalam jarak yang lebih pendek, menggunakan lebih sedikit energi, dan memiliki jejak karbon yang lebih rendah. Dengan memilih produk lokal, konsumen tidak hanya memenuhi kebutuhan pangan, tetapi juga turut berperan dalam menurunkan emisi karbon dan menjaga kelestarian lingkungan.
Lebih dari itu, konsumsi produk lokal juga menjadi bentuk pelestarian budaya bangsa. Makanan tradisional berbahan dasar lokal adalah bagian tak terpisahkan dari identitas dan warisan budaya Indonesia.
Setiap daerah memiliki kuliner khas yang diwariskan secara turun-temurun dan mencerminkan kearifan lokal masing-masing. Contohnya, pemanfaatan daun kelor di Nusa Tenggara Timur, fermentasi tempe di Pulau Jawa, hingga olahan ikan asap di Maluku adalah bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang tak ternilai.
Jika masyarakat terus bergantung pada produk impor dan makanan cepat saji modern, maka kekayaan budaya kuliner Indonesia perlahan akan tergerus arus globalisasi. Di sinilah peran penting konsumen dalam menjaga agar tradisi kuliner tersebut tetap hidup melalui pilihan konsumsi yang sadar dan berakar pada produk lokal.
Dalam hal ini, generasi muda memiliki peran yang sangat strategis. Sebagai generasi yang aktif di media sosial dan memiliki pengaruh besar terhadap tren konsumsi, mereka dapat menjadi motor penggerak kampanye cinta produk lokal.
Institusi pendidikan, khususnya perguruan tinggi, sudah sepatutnya menanamkan nilai-nilai ketahanan pangan serta kecintaan terhadap produk lokal melalui kurikulum, seminar, maupun kegiatan kewirausahaan sosial.
Kantin kampus yang menyajikan makanan berbahan dasar produk lokal atau koperasi mahasiswa yang memasarkan produk petani setempat adalah langkah konkret dalam mengedukasi sekaligus mempromosikan konsumsi produk dalam negeri.
Pemerintah memiliki peran penting dan strategis dalam menciptakan ekosistem yang kondusif bagi pengembangan produk lokal. Kebijakan seperti subsidi produksi, pelatihan petani, bantuan teknologi pertanian, hingga penguatan pasar lokal melalui promosi besar-besaran merupakan faktor pendukung utama.
Pemerintah juga perlu membangun dan memperkuat infrastruktur distribusi agar produk lokal dapat menjangkau konsumen dengan harga terjangkau dan kualitas terjaga. Selain itu, regulasi yang melindungi produk lokal dari serbuan produk impor secara berlebihan harus diberlakukan demi menciptakan persaingan pasar yang adil.
Sektor swasta dan pelaku industri juga harus dilibatkan dengan bermitra langsung bersama petani lokal, menciptakan rantai pasok yang lebih singkat, efisien, dan adil.
Saat ini, berbagai startup maupun platform digital telah berupaya menghubungkan petani langsung dengan konsumen, memotong rantai distribusi, serta meningkatkan efisiensi pasar. Kolaborasi antara sektor publik, swasta, dan masyarakat sipil adalah kunci utama dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional yang mandiri, inklusif, dan berkelanjutan.
Masyarakat dapat memulainya dari langkah kecil. Misalnya, membiasakan diri berbelanja di pasar tradisional minimal seminggu sekali, mencoba resep masakan yang berbasis bahan lokal, atau berbagi pengalaman positif tentang produk lokal di media sosial.
Konsumen juga dapat menjadi agen perubahan di lingkup keluarga maupun komunitas sekitar. Semakin banyak masyarakat yang sadar dan terlibat, semakin kuat pula sistem pangan nasional yang kita bangun.
Ketahanan pangan bukan sekadar soal produksi, tetapi tentang keberlanjutan, keadilan, dan kedaulatan. Menghadapi berbagai tantangan global seperti perubahan iklim, konflik geopolitik, hingga krisis ekonomi, membangun kekuatan dari dalam negeri adalah pilihan bijak.
Dukungan terhadap produk lokal adalah bentuk kontribusi nyata setiap individu dalam menjaga masa depan pangan Indonesia. Dengan memulai dari keputusan sehari-hari, konsumen dapat menjadi pilar penting dalam mewujudkan ketahanan pangan yang kuat, berkelanjutan, dan berakar pada kekayaan bangsa sendiri.
Penulis: Ade Risky
Mahasiswa Prodi Agribisnis Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Editor: Rahmat Al Kafi
